Yoğurtlu Köfte: Karabük'ün Geleneksel Lezzeti
Tarife Giriş
Yoğurtlu Köfte, kıymadan yapılan köftelerin yoğurt ve baharatlarla zenginleştirilmesiyle hazırlanır. Kıymanın yoğurtlu sosla buluştuğu bu tarif, hem pratik hem de lezzetlidir. Serinletici yoğurt sosu, köftelerin tadını daha da ön plana çıkarırken, yemeye doyamayacaksınız. Yanında pilav veya salatayla servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir avuç maydanoz (doğranmış)
- 2 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Büyük bir kasede kıyma, galeta unu, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.
- Ayrı bir kasede yoğurt, doğranmış maydanoz ve pul biberi karıştırın.
- Kızarttığınız köfteleri servis tabağına alın ve üzerine yoğurt sosunu dökün.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Köftelerinizi hazırlarken, iyice yoğurmak köftelerin daha lezzetli ve bir arada kalmasını sağlar. Ayrıca, yoğurt sosuna eklemek için taze nane veya dereotu da kullanabilirsiniz. Köfteleri önceden hazırlayıp buzdolabında bekleterek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz. Yanında geleneksel bir pilav veya yeşil salata ile servis etmek lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında pilav, yeşil salata veya turşu ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.
