Sıcak ve Besleyici Geleneksel Karabük Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Geleneksel Karabük Çorbası, nitelikli malzemelerin harmanlanmasıyla hazırlanan ve damak çatlatan bir lezzettir. Öncelikle sebzeler ve baklagiller yüksek ateşte kaynatılır. Ardından, baharatlar eklenir ve tüm malzemelerin birlikte pişmesi sağlanır. Son olarak, sıcak olarak servis edilen bu çorba, üzerine limon ve maydanoz serpilerek sunulur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı nohut
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 adet havuç
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 5 su bardağı su
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 limon (servis için)
- 1/4 demet maydanoz (servis için)
Yapılışı
- Nohut ve yeşil mercimeği bir gece önceden ıslatın.
- Bir tencereye 5 su bardağı suyu koyun ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya ıslattığınız nohut ve mercimeği ekleyin.
- Ayrı bir tavada, ince doğranmış soğan ve sarımsağı zeytinyağı ile soteleyin.
- Sotelenen soğan ve sarımsakları nohutsu ekleyin.
- Doğranmış havuçları, domates ve biber salçalarını da tencereye ilave edin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip çorbayı 30 dakika pişirin.
- Servis yaparken yanında limon ve maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Çorbanızın daha yoğun bir lezzet alması için nohut ve mercimeği iyi bir şekilde haşlayın. Sebzeleri istediğiniz kıvamda doğrayarak çorbanızın dokusunu değiştirebilirsiniz. Renk katmak için çeşitli sebzeler ekleyebilir ve baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Servis sırasında limon suyu sıkmak, çorbanın tadını daha da canlandıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Geleneksel Karabük Çorbası, yanında taze ekmek, turşu ya da yoğurt ile servis edilebilir.
