Ramazan Sofralarının Vazgeçilmezi: Karabük Burma Kadayıf Tarifi
Tarife Giriş
Karabük Burma Kadayıf, ince kadayıf yufkalarının farklı bir şekilde sarılmasıyla hazırlanan, üzerine lezzetli bir şerbet dökülen geleneksel bir Türk tatlısıdır. Öncelikle, kadayıf yufkaları açılır ve ince şekilde serilir. Ardından, iç harcı hazırlanarak kadayıfların içine konur. Sarılan kadayıflar, fırında hafifçe kızartılır ve en son şeker şerbeti ile tatlandırılır. Çıtır çıtır kadayıf ile tatlı şerbet bir araya geldiğinde, muhteşem bir tat ortaya çıkar.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 400 gram ince kadayıf
- 200 gram ceviz içi
- 150 gram tereyağı
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Yapılışı
- Kadayıfları geniş bir tepsiye serin ve üzerine erittiğiniz tereyağını dökün.
- Ceviz içini ince bir şekilde kıyın ve kadayıf yufkalarının üzerine serpiştirin.
- Kadayıfları rulo şeklinde sarın ve fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Şeker ve suyu bir tencerede kaynatın, kaynadıktan sonra vanilyayı ekleyin ve soğumaya bırakın.
- Pişen kadayıfların üzerine sıcak şerbeti dökün ve 15 dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Kadayıfın çıtırlığını koruması için şerbetin soğuk, kadayıfın sıcak olması çok önemlidir. Tereyağını eritirken yanmamasına dikkat edin ve kadayıfı düzgün bir şekilde sarın. Ceviz yerine fındık veya antep fıstığı da kullanabilirsiniz. Servis yaparken üzerine ceviz serpiştirmeyi unutmayın, bu hem görünüm hem de tat açısından muhteşem bir dokunuş olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karabük Burma Kadayıf, şerbetli tatlıların yanı sıra sütlü tatlılarla da iyi gider. Çay veya Türk kahvesi ile birlikte sunulması da popüler bir tercih.
