Lezzetli ve Doyurucu Gözleme Tarifi
Tarife Giriş
Gözleme, ince açılmış hamurun içine çeşitli malzemelerin konulup kapatılarak pişirilmesiyle yapılan Türk mutfağına ait bir lezzettir. Farklı iç harç çeşitleri ile hazırlanabilen gözleme; peynir, patates, ıspanak ya da kıyma ile zenginleştirilerek evde kolayca yapılabilir. Gözlemeyi yaparken hamurun kıvamı kadar iç malzemelerin tazeliği de önemlidir. Bu tarifte hızlı ve pratik bir gözleme yapmanın detaylarını öğreneceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı su
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı beyaz peynir
- 1 su bardağı ıspanak
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet küçük soğan (isteğe bağlı)
- Baharatlar (karabiber, pul biber)
Yapılışı
- Unu derin bir kaba alın, ortasını açarak tuz ve suyu ekleyin.
- Hamuru yoğurarak yumuşak bir kıvam elde edin.
- Hamuru 10 dakika dinlendirin.
- Bu sırada iç harcını hazırlayın; ıspanakları doğrayın, beyaz peyniri ezerek bir kapta karıştırın.
- Dinlenen hamurdan bezeler yaparak ince açın.
- Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız harcı koyun, kenarlarını kapatın.
- Isınmış bir tavada her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Gözleme yaparken hamurun ince açılması ve iç harcın dengeli konulması çok önemlidir. Hamurun kıvamı yumuşak olmalı, fazla un kullanmaktan kaçının. Ayrıca, harcı hazırlarken malzemelerin taze olmasına dikkat edin ve fazla su eklemeyin, aksi takdirde gözlemeler sulanır. İşlem sırasında tavayı arada sırada kontrol ederek yanmasını önleyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gözleme, özellikle yoğurt, ayran veya çay ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca salata ile birlikte sunarak daha zengin bir menü oluşturabilirsiniz.
