Lezzetli Patlıcanlı Türlü Tarifi
Tarife Giriş
Patlıcanlı türlü, patlıcan, kabak, biber ve domates gibi taze sebzelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan, ağır ateşte pişirilerek yapılan bir yemektir. Öncelikle sebzeler doğranır, sırasıyla sote edilerek lezzetlerinin ortaya çıkması sağlanır. Ardından sebzeler bir tencerede bir araya getirilip pişirilir. Sonuç olarak ortaya çıkan yemekte sebzelerin her birinin tadı birbirine karışır ve muhteşem bir aroma yayar. Genellikle pilavla servis edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 2 adet kabak
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- Olive oil (zeytinyağı)
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Öncelikle zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış patlıcan, kabak ve biberleri ekleyin, birkaç dakika soteleyin.
- Son olarak, kabuklarını soyduğunuz ve doğradığınız domatesleri ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Yemeği kısık ateşte, sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Servis etmeden önce maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Patlıcanların acı olmaması için tuzlu suda 30 dakika bekletmek iyi bir yöntemdir. Sebzelerin taze olması yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, pişirme sırasında kullandığınız yağın kalitesine dikkat etmelisiniz. Zeytinyağı, yemeğe ekstra bir aroma katacaktır. Türlü, düşük ısıda daha uzun süre pişirildiğinde daha lezzetli olur, bu nedenle sabırlı olun!
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcanlı türlü, yanında pilav, yoğurt veya zeytinyağlı bir salata ile mükemmel bir uyum yakalar.
