Lezzetli Katmer Tarifi: İnce ve Kat Kat Bir Gelenek
Tarife Giriş
Katmer, ince açılmış hamur ile hazırlanan, genellikle iç harcı olarak ceviz ve şeker kullanılan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Bu tarif, katların arasında bulunan şeker ve ceviz ile zenginleşerek lezzetini artırır. Yumuşak ve çıtır çıtır bir dokuya sahip katmer, çay saatlerine ve özel günlere şıklık katacak mükemmel bir atıştırmalıktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı ceviz içi
- 100 gram tereyağı
Yapılışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın, tuz ve suyu ekleyin, yoğurarak hamur haline getirin.
- Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı ince şekilde açın ve aralarına sıvı yağ sürün.
- Ceviz ve toz şeker karışımını, açtığınız hamurun üzerine serpin.
- Hamuru kat kat katlayarak şekil verin.
- Tereyağını eritip, hazırladığınız katmerleri bu tereyağı ile yağlayarak tavada her bir tarafını 5-7 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Katmer yaparken hamurun ince açılması, çıtır bir doku elde etmek için önemlidir. Hamuru doğru süreyle dinlendirip, arasına yeteri kadar yağ ve iç harcı eklemeyi unutmayın. Ayrıca, tava sıcaklığını kontrol ederek hamurun her iki tarafını eşit şekilde pişirmeye özen gösterin. Eğer hamuru açarken zorlanıyorsanız, üstüne bir bez örtüp biraz bekletmek işleri kolaylaştırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Katmer, yanında demlenmiş çay, yoğurt veya taze meyve ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, süzme yoğurt ile servis edildiğinde hem tatlı hem de tuzlu bir lezzet dengesi oluşturur.
