Lezzet Dolu Patlıcan Oturtma
Tarife Giriş
Patlıcan oturtma, kısırlıkla tavuk veya kıyma kullanılan, domates ve soğanla zenginleştirilen bir yemektir. Patlıcanlar öncelikle kızartılır, ardından lezzetli harç ile birlikte fırınlanarak mükemmel bir uyum elde edilir. Bu yemek, özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif ve besleyici bir seçenektir. Misafirlerinize sunabileceğiniz gösterişli bir alternatif olarak sofralarınızı süsleyecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma (veya tavuk eti)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 2 adet yeşil biber
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanları enine ortadan ikiye kesin ve tuzlu suda bekletin, böylece acılığı çıkacaktır.
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ardından doğranmış domatesleri ve tuz, kararbiberi ekleyin, karıştırın.
- Patlıcanları kızartın veya fırında pişirin, ardından orta kısmını açarak hazırladığınız harcı doldurun.
- Fırına uygun bir tepsiye yerleştirin, üzerine doğranmış biberleri ekleyin ve suyu dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin, sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzlu suyun içerisinde bekletmek, acılığını almasının yanı sıra daha lezzetli bir doku kazandırır. Ayrıca, fırında pişirme işlemi sırasında yemeğin üzerinin güzelce kızarması için biraz daha zeytinyağı eklemeyi unutmayın. Harcınızı hazırlarken isterseniz baharat çeşitlerini kişisel damak zevkinize göre artırabilirsiniz. Böylece yemeğiniz daha özgün bir lezzet kazanır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcan oturtmanın yanında pilav, yoğurt veya bir salatayla servis edilmesi harika bir kombinasyon oluşturur.
