Kışın Sıcacık Yudumları: Etli Karabük Tarhana Çorbası
Tarife Giriş
Karabük tarhana çorbası, et ve baharatlarla yoğun bir lezzet kazanarak hazırlanan geleneksel bir çorbadır. Öncelikle etler düdüklü tencerede haşlanır, ardından sebzeler eklenir ve ardından tarhana eklenerek pişirmeye devam edilir. Kıvamlı ve zengin bir çorba elde edilir. Sıcak servis edildiğinde üzeri maydanoz ve pul biberle süslenirse lezzeti daha da artar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 300 gram kuzu eti
- 1 çay bardağı tarhana
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 litre su
- Tuz
- Karabiber
- Kuru nane
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Sıvı yağ
Yapılışı
- Kuzu etini düdüklü tencerede, üstünü örtecek kadar su ile haşlayın.
- Haşlanan etleri çıkarın ve doğrayın. Aynı suyu kullanarak, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından rendelediğiniz havuç ve patatesi ekleyin, biraz daha kavurun.
- Tarhanayı ekleyin ve karıştırın, ardından domates salçasını ekleyin.
- Haşlanan etleri de tencereye ekleyin ve üzerine 1 litre suyu dökün.
- Tüm malzemeleri tuz, karabiber, kuru nane ve pul biber ile tatlandırın.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın, isterseniz üzerine maydanoz serperek süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Tarhana çorbası yaparken tarhananın önceden sudan geçirilip yumuşatılmasına dikkat edin. Çorbanızın kıvamını ayarlamak için pişirme esnasında su eklemeyi unutmayın. Ayrıca, çorbanın daha aromatik olması için farklı baharatlar eklemeyi deneyebilirsiniz. Çorbanın yangınını kontrol etmek için pişirme süresini iyi ayarlayın, çok fazla kaynatmaktan kaçının.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında taze ekmek, turşu veya sade yoğurt ile servis edebilirsiniz.
