Kış Aylarının Nefis Lezzeti: Karabük Usulü Kuru Fasulye Tarifi
Tarife Giriş
Karabük usulü kuru fasulye, özenle hazırlanan yemeklerin başında gelir. Fasulyelerin bir gece önceden ıslatılmasıyla başlar, ardından soğan ve biber ile kavrulup, baharatlarla lezzetlendirilir. Son olarak domates püresi eklenerek pişirilir. Sıcakken servis edildiğinde, yanında pilav ve turşu ile mükemmel bir uyum yakalar. Kalabalık aile sofraları için ideal bir tariftir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 14 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 250 gram kuru fasulye
- 2 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 5 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın.
- Ertesi gün fasulyeleri süzüp yıkadıktan sonra bir tencereye alın ve üzerine sıcak su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış yeşil biberleri de ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Biber salçasını ekleyin ve karıştırarak 2 dakika daha pişirin.
- Haşladığınız fasulyeleri tencereye ekleyin, doğranmış domates ve baharatları ekleyin.
- Tüm malzemelerin üzerini kaplayacak kadar sıcak su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Daha sonra kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce tuzunu kontrol edin ve isteğe bağlı olarak biraz daha karabiber serpin.
Püf Noktaları
Yemeğin daha lezzetli olması için fasulyeleri ıslatmadan önce en az 1-2 saat kaynar suda bekletebilirsiniz. Ayrıca, pişirme sırasında içindeki suyun miktarını kontrol etmeyi unutmayın. Eğer su azalırsa, sıcak su ekleyebilirsiniz. Yanında servis edeceğiniz pilav için tereyağı kullanmanız, yemeği daha da lezzetli hale getirecektir. İsterseniz birkaç dal taze kekik ile süsleyip servis yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karabük usulü kuru fasulye, yanında beyaz pilav, turşu, yoğurt veya salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ana öğün olarak sunulduğunda, özellikle kış aylarında sıcak bir içecek ile eşlik edildiğinde harika bir menü oluşturur.
