Kelebek Ezmeli Keşkek
Tarife Giriş
Ezmeli keşkek, ince bulgur ve nohut gibi malzemelerin kullanıldığı, yoğun aromalı bir Türk yemeğidir. Genellikle özel günlerde ya da misafirler için yapılan bu tarif, pişirme süreci ve hazırlığı ile dikkat çeker. Klasik keşkek tarifine ezme eklenmesiyle elde edilen bu lezzet, hem görselliği hem de lezzeti ile konuklarınızı etkileyecektir. Pişirilirken özen gösterildiğinde, yumuşak ve lezzetli bir dokuya ulaşır. Bu tarif, hem geleneksel hem de modern unsurları bir araya getirir.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 200 gram ince bulgur
- 100 gram nohut (haşlanmış)
- 3 yemek kaşığı domates ezmesi
- 1 adet soğan (orta boy, doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 800 ml su
Yapılışı
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates ezmesini ilave edip karıştırın ve birkaç dakika pişirin.
- Haşlanmış nohutu ekleyin.
- İnce bulguru ekleyip tüm malzemelerle karıştırın.
- Üzerine suyu, tuzu, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Arada su eklemeyi unutmayın.
- Piştikten sonra ocaktan alın ve dinlenmesi için 10 dakika bekletin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Ezmeli keşkek yaparken nohutun önceden haşlanmış olmasına dikkat edin, böylece pişirme süresi kısalır. Ayrıca bulguru soğuk su ile ıslatmak, yemeğin kıvamını artırır. Tarife ekleyeceğiniz baharatlar, yemekle daha derin bir aroma oluşturacaktır. İsteğe bağlı olarak üzerine tereyağı eritip dökeceğiniz sos, yemeğin lezzetini daha da artırabilir. Yanında yoğurt ile servis yapmanız, lezzeti tamamlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ezmeli keşkek, yoğurt, turşu veya zeytinyağlı sebzeler ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, yanında bir dilim taze ekmek ve yeşil salata ile sunulması tavsiye edilir.
