Karabük Usulü Yufka Mantısı
Tarife Giriş
Karabük mantısı tarifi, ince açılan yufka hamurunun içine hazırlanan lezzetli kıyma harcının konulmasıyla hazırlanır. Hamurların küçük parçalara kesilmesinin ardından, haşlama işlemi yapılır ve üzerine yoğurt ve sos ile servis edilir. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir yemek arayanlar için idealdir.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram un
- 2 adet yumurta
- 150 ml su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı (sos için)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
Yapılışı
- Unu geniş bir kaseye alın, ortasını açarak yumurta ve suyu ekleyin. Hamuru yoğurun ve dinlenmesi için 30 dakika bekletin.
- Kıymayı, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber ile iyice yoğurun.
- Dinlenen hamuru unlayarak ince bir şekilde açın ve küçük kareler halinde kesin.
- Her karenin ortasına kıymalı harçtan koyun, kenarlarını kapatın ve mantı şeklini verin.
- Bol su kaynatın ve mantıları suya ekleyin. Mantılar suyun yüzeyine çıkana kadar haşlayın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip, sosu hazırlayın.
- Haşlanan mantıları servis tabaklarına alın. Üzerine yoğurt ve tereyağı sosunu dökün. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Mantı yapımında yufkanın ince açılması çok önemlidir. İnce yufka, mantıların daha kıtır ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, haşlama esnasında mantıların birbirine yapışmaması için suya az miktarda tuz eklemeyi unutmayın. Sosun üzerine nane ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karabük mantısı, yanında sarımsaklı yoğurt ve naneli tereyağı sosu ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir tabak mevsim salatası ya da turşu ile zenginleştirebilirsiniz.
