Karabük Usulü Tirit
Tarife Giriş
Karabük usulü tirit, ince dilimlenmiş pide ve uzman şeflerin hazırladığı et suyu ile hazırlanan bir yemektir. İlk olarak pide dilimleri fırında hafif kızartılır, ardından zengin et suyu ile ıslatılır. Üzerine haşlanmış etler, yoğurt ve sos eklenerek servis edilir. Bu tarif, hem doyurucu hem de lezzetli bir yemek olmakla birlikte, yapılışı da oldukça pratik.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 4 adet pide
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı su
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yoğurt
- İsteğe bağlı pul biber
Yapılışı
- Kuzu etini küp şeklinde doğrayın, soğanı yemeklik doğrayarak sıvı yağda kavurun.
- Üzerine domates salçasını ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından doğranmış kuzu etini ilave edin ve birkaç dakika soteleyin.
- Suyunu ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın, kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
- Fırında önce kızarttığınız pide dilimlerini geniş bir servis tabağına yerleştirin.
- Pide dilimlerinin üzerine sıcak et suyunu gezdirin.
- Haşlanmış etleri pidenin üzerine yerleştirip, yoğurt ve isteğe bağlı olarak pul biber ile servis edin.
Püf Noktaları
Tirit yaparken pide dilimlerini ıslatırken dikkatli olmalısınız; çok fazla ıslatmak, pidenin dağılmasına sebep olabilir. Ayrıca, tiritin lezzetinin sırlarından biri de iyi bir et suyudur. Mümkünse kemikli et kullanarak suyu kaynatmak, daha zengin bir tat sağlayacaktır. Servis ederken yoğurt eklemeyi unutmayın, bu hem hafif bir ekşimsi tat verir hem de yemeğin lezzetini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karabük usulü tiriti, yanında bulgur pilavı veya yoğurtlu bir meze ile servis edebilirsiniz. Ayrıca ayran, bu yemeğin yanında harika bir içecek alternatifi olacaktır.
