Karabük Usulü Taze Domates Çorbası: Yazın Sıcaklarına Ferahlatıcı Bir Lezzet
Tarife Giriş
Karabük usulü domates çorbası, taze domateslerin, soğanların ve baharatların mükemmel bir uyum içinde birleştiği hafif bir çorbadır. Domatesler, önce kavrulur, ardından su eklenerek kaynatılır. Pişirme işlemi tamamlandığında, çorba blenderdan geçirilip krema ile zenginleştirilir. Sonuç, yazın vazgeçilmezi olacak, taze ve besleyici bir lezzet.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy olgun domates
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 su bardağı krema (isteğe bağlı)
- Taze fesleğen (süslemek için)
Yapılışı
- Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
- Tereyağını bir tencerede eritin ve doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavurduğunuz soğanların üzerine doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın, domatesler suyunu salıp yumuşayana kadar pişirin.
- 4 su bardağı suyu ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberi tavaya ilave edin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra 10 dakika kadar pişirin.
- Çorbayı ocaktan alarak bir blenderdan geçirin.
- İsteğe bağlı olarak kremayı ekleyip karıştırın, ardından sıcak servis yapın.
- Taze fesleğen ile süsleyerek servise sunun.
Püf Noktaları
Domateslerin tazeliği, çorbanın lezzetini direkt etkilemektedir. Mümkünse organik ve olgun domatesler kullanmaya özen gösterin. Domatesler pişmeden önce bir çimdik şeker ekleyerek asiditesini dengeleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbanın daha kremamsı bir tadı olması için blenderdan geçerken, biraz daha krema ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında hafif bir yeşil salata, zeytinyağlı enginar veya çıtır ekmek servis edilebilir.
