Karabük Usulü Taşfırın Kebabı
Tarife Giriş
Karabük Usulü Taşfırın Kebabı, hazırlanan etin özel baharatlarla marine edilip odun ateşinde uzun süre pişirilmesi ile elde edilir. Sıcak ve nefis bir kebap olan bu yemek, yanında lavaş ve mezelerle servis edilerek sofralarınızı şenlendirir. İsteğe göre sebzeler de eklenebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (but veya omuz)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet soğan (iri doğranmış)
- 2 adet domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kekik ve pul biber ile marine edin. Buzdolabında en az 1-2 saat bekletin.
- Marine edilen etleri, geniş bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine doğranmış soğan, domates ve biberleri ekleyin.
- Önceden ısıtılmış odun fırınında veya standart fırında 180 °C'de yaklaşık 2.5 saat pişirin. Ara ara etlerin üzerini kontrol edin.
- Piştikten sonra fırından çıkarıp dinlendirin. Dilimleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Karabük Usulü Taşfırın Kebabı yaparken en önemli püf noktası, etin iyi marine edilmesidir. Marine süresi ne kadar uzunsa, et o kadar lezzetli ve yumuşak olur. Ayrıca, odun ateşinde pişirmek lezzetini katlayacaktır. Kebabın yanına taze ekmek veya lavaşla birlikte yeşil salata da eklemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu kebabın yanında yoğurtlu mezeler, taze lavaş ve bir kadeh yöresel şarap mükemmel bir uyum sağlar.
