Karabük Usulü Peynirli Otlu Börek
Tarife Giriş
Karabük Tarzı Otlu Börek, gevrek hamurun arasında yer alan taze otlar ve peynirin mükemmel birleşimiyle hazırlanır. İlk olarak hamur yoğrulur ve dinlendirilir. Ardından iç harcı için baharatlı otlar ve peynir bir araya getirilir. Hamur incecik açılarak, harç konulup sarılır ve fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Sonuç olarak, mis gibi kokan, çıtır çıtır bir börek elde edersiniz.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 1 çay kaşığı tuz
- 100 ml zeytinyağı
- 300 gram beyaz peynir
- 200 gram lor peyniri
- 1 su bardağı karışık yeşil ot (maydanoz, dereotu, taze nane)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
- Unu, tuzu ve suyu bir kapta yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Bu arada iç harcı için peyniri ezip ince doğranmış otlarla karıştırın. Karabiber ekleyin.
- Hamuru incecik açın ve iç harcı hamurun ortasına koyun.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
- Üzerine yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Altın rengi alana kadar pişirdikten sonra fırından çıkarın ve 10 dakika bekletin.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Karabük Tarzı Otlu Börek yaparken hamurun ince açılması kritik öneme sahiptir. Dilerseniz hamurların içerisine farklı otlar da ekleyebilirsiniz. Kullanacağınız peynirin tuz oranını kontrol edin, fazla tuzlu olursa iç harcınızın lezzeti dengelenmez. Fırında daha çıtır olması için, börekleri önceden yağlı kağıt ile kaplayarak pişirebilirsiniz. Böylece hem daha az yağ kullanmış olursunuz, hem de böreğinizin altı yapışmaz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu börek ile birlikte yoğurt, ayran veya taze sıkılmış limonata iyi gider.
