Karabük Usulü Mantı
Tarife Giriş
Karabük Mantısı, Türkiye'nin Karabük iline özgü geleneksel bir yemektir. İnce yapılı hamurun içine baharatlı kıyma koyularak yapılan bu küçük mantılar, kaynatılarak pişirilir. Genellikle yoğurt ve sosla servis edilen bu lezzet, misafir sofralarının yıldızı olmaya aday. Pişirme süresi kısa olmasına rağmen, lezzeti uzun bir hazırlık sürecinin sonucunu yansıtır. Ailece ya da arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz bu tarife hayran kalabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram un
- 2 adet yumurta
- 200 ml su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı su (sosu için)
- 2 yemek kaşığı yoğurt (servis için)
Yapılışı
- Öncelikle un, tuz ve yumurtaları derin bir kaba alın ve yavaş yavaş su ekleyerek yoğurun.
- Hamur yumuşak ve ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamuru bir bezle sarıp 30 dakika dinlendirin.
- Soğanı ince doğrayın ve kıyma ile birlikte baharatları ekleyin, iyice karıştırın.
- Dinlenen hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın.
- Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız iç harcı koyun.
- Kenarlarını kapatıp mantı şekli verin.
- Bir tencerede su kaynatın ve mantıları içine ekleyin.
- Yaklaşık 15-20 dakika pişirin, mantılar suyun yüzeyine çıkınca pişmiş demektir.
- Servis yapmadan önce yoğurdu ve sos malzemelerini hazırlayıp üzerine gezdirin.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurun iyi yoğrulması çok önemlidir. Hamurun kıvamı yumuşak olmalı, böylece inceltildiğinde kopmaz. Ayrıca, iç harcı hazırlarken baharatların oranını damak zevkinize göre ayarlamayı unutmayın. Mantılar kaynamaya başladığında su seviyesi azalırsa, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Servis sırasında yoğurdu üzerlerinde gezdirmek, daha lezzetli bir tat katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karabük Mantısı, yanında nane ve pul biberle tatlandırılmış yoğurt ve yeşil salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, nar ekşisi veya limon suyu ile sos da mantıya lezzet katabilir.
