Karabük Usulü Mantı Tarifi
Tarife Giriş
Karabük mantısı, ince açılmış hamurun içerisine kıymalı harcın konulmasıyla hazırlanır. Haşlandıktan sonra yoğurt ve sos ile servis edilen bu lezzet, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Çeşitli baharatlarla zenginleştirilen bu tarif, adım adım anlatılarak kolaylıkla hazırlanabilir. Kıvamı, lezzeti ve görüntüsüyle sofralarınızı süsleyecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 380 kalori
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 400 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Un, yumurta ve suyu karıştırarak hamur yoğurun.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Soyulmuş ve doğranmış soğanı kıyma ile karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
- Hamuru ince açın ve küçük kareler kesin.
- Karelerin ortasına hazırladığınız harçtan koyun ve köşelerini birleştirerek mantı şekli verin.
- Bir tencerede suyu kaynatın ve mantıları haşlayın.
- Mantılar haşlandıktan sonra süzün ve 2 yemek kaşığı tereyağında kavurun.
- Yoğurdu bir kapta çırpın, üzerine pul biber ekleyin ve mantı ile servis edin.
Püf Noktaları
Mantının hamurunu yoğururken suyu kısım kısım eklemek, daha iyi bir kıvam elde etmenizi sağlar. Hamurun dinlenmesi, mantının daha esnek olmasına yardımcı olur. Haşlarken suyun kaynar olduğundan emin olun, aksi takdirde mantılar dağılır. Pişen mantıları tereyağı ile kavurmak, lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karabük mantısı, üzerinde yoğurt ve sos ile servis edildiğinde daha da lezzetlenir. Yanında turşu ve yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, börek veya fırın kebabı ile birlikte servis edilebilir.
