Karabük Usulü Külüncek Yemeği
Tarife Giriş
Karabük Külüncek, yöresel bir lezzet olup, genellikle et ve sebzelerin bir arada pişirilmesiyle hazırlanır. Bu tarif, zengin içeriğiyle damakları şenlendirirken, pratik yapımı ile de mutfakta fazla zaman harcamadan lezzetli bir yemek yapmanızı sağlar. Özellikle kış mevsiminde tercih edilen bu sıcak yemek, kalabalık sofralar ve özel davetler için ideal bir seçenek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 200 gram yeşil biber
- 150 gram domates
- 100 gram soğan
- 50 ml zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Kuzu etlerini kuşbaşı doğrayın.
- Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun.
- Yeşil biberleri doğrayıp ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Doğranmış domates ve sarımsağı ekleyin.
- Etleri ilave edip suyunu çekene kadar pişirin.
- Tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın.
- Üzerine su ekleyip kısık ateşte pişirin.
Püf Noktaları
Külüncek yemeğinin lezzetini artırmak için, etin yaklaşık 1 saat önceden marine edilmesi tavsiye edilir. Marine için yoğurt, kekik ve limon suyu kullanabilirsiniz. Yemek piştikten sonra bir süre dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi birleşmesini sağlar. Ayrıca, sebzeleri oldukça taze kullanmak, yemeği daha lezzetli hale getirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Külüncek yemeği yanında pilav, ayran veya yeşil salata ile servis edilebilir. Ayrıca, ekmekle birlikte tüketildiğinde vazgeçilmez bir lezzet sunar.
