Karabük Usulü Etli Tarator
Tarife Giriş
Karabük usulü etli tarator, dana etiyle hazırlanan, yoğurt ve baharatların birleşimiyle oluşturulmuş lezzetli bir mezedir. Yavaş yavaş pişirilen etler, zengin bir sosla buluşarak hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenek sunar. Servis öncesinde üzerinde zeytinyağı gezdirerek, taze maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilen bu tarif, özel günlerde sofralarınızı şenlendirecek mükemmel bir alternatiftir.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350
Malzemeler
- 500 gram dana kuşbaşı
- 2 su bardağı yoğurt
- 4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım demet taze maydanoz
Yapılışı
- Dana kuşbaşı etleri bir tencereye alın ve üzerine tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Yüksek ateşte etleri mühürleyin, ardından kısık ateşte yavaşça pişirin.
- Pişen etleri ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Bir kasede yoğurdu ve ezilmiş sarımsakları karıştırın.
- Soğuyan etleri yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Servis tabağına alın, üzerine zeytinyağı gezdirin ve taze maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Etleri pişirirken sabırlı olun, kısık ateşte yavaş yavaş pişirmek etlerin daha yumuşak olmasını sağlar. Yoğurtlu sosun sarımsak ile birleşimi, taratorun lezzetini artırır. Ayrıca, taratorun daha lezzetli olabilmesi için en az 1 saat buzdolabında dinlendirmenizi öneririz. İsteğe bağlı olarak, üzerine ceviz kırığı serpebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında sıcak pide, turşu, çeşitli mezeler ve soğuk içecekler ile servis yapılabilir.
