Karabük Usulü Erişteli Pilav: Geleneksel Bir Lezzet
Tarife Giriş
Karabük erişteli pilav, tane tane pirinçler ve lezzetli eriştelerin birleşimiyle yapılan bir yemektir. Zeytinyağı veya tereyağı ile sotelenen erişteler, ardından pirinçle buluşarak mükemmel bir uyum yakalar. Domates, biber ve baharatlarla zenginleştirilen bu tarif, yapımı kolay ve lezzet garantili bir alternatiftir. Hem günlük yemeklerinizi hem özel günlerinizi taçlandırmak için idealdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı erişte
- 3 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
Yapılışı
- Pirinçleri bir süre suda bekletin ve durulayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış biberi ve domatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Erişteleri tencereye ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Pirinçleri ekleyin, karıştırarak 2-3 dakika kavurun.
- Suyu ilave edin, tuz ve baharatları da ekleyerek karıştırın.
- Kaynadıktan sonra ocak ateşini kısın ve üzerini kapatıp 15-20 dakika pişirin.
- Pilav piştikten sonra ocaktan alın, birkaç dakika dinlendirin ve servis edin.
Püf Noktaları
Erişteli pilav yaparken, pirinçlerin fazla nişastalı olmaması için iyice durulanması önemlidir. Eriştelerin kavrulması, pilavın lezzetini artıracaktır. Suyun ısıdaki dengesi, pilavınıza su ekleme esnasında dikkat edilmesi gereken bir diğer noktadır. Eğer domatesin suyu fazlaysa, ekstra su eklemeye gerek kalmayabilir. Dinlendirme aşaması, pilavın tane tane olmasını sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Erişteli pilav, yanında yoğurt, turşu veya mevsim salatası ile muhteşem bir uyum sağlar. Bu tarifin yanına ekleyeceğiniz bir et yemeği veya tavuk, lezzet kombinasyonunu zenginleştirecektir.
