Karabük'ün Unutulmaz Kuyu Kebabı Tarifi

• 14.04.2025 02:40

Karabük'ün kendine has lezzetlerinden biri olan kuyu kebabı, damak çatlatan aroması ve müthiş sunumuyla sofralarınıza şıklık katacak. Yavaş yavaş pişip yumuşayan etler, kendine has baharatlar ve taze sebzelerle harmanlanarak adeta bir şölen sunuyor. Bu tarif, hem içi hem dışı lezzetli olan kuyu kebabını kendi mutfaklarınızda yapmanıza olanak tanır. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezi olan bu kebap tarifi ile misafirlerinizi etkilemeyi garantileyin.

Tarife Giriş

Kuyu kebabı, etin yavaş pişirilmesiyle ortaya çıkan muhteşem bir lezzettir. Genellikle kuzu eti kullanılarak yapılan bu kebap, tüm baharatlar ve sebzelerle birlikte özel bir kuyu içinde hazırlanır. Pişirme süreci boyunca etler, baharatların tadını tamamen alır ve yumuşak, sulu bir doku kazanır. Nefis bir yemek deneyimi sunan kuyu kebabını, pilav ve salatayla birlikte servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 5 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 5 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (kemiksiz)
• 2 adet büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı nar ekşisi

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini küp şeklinde doğrayın.
• Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.
• Büyük bir kapta etleri, doğranmış soğanları, sarımsakları, baharatları, tuzu ve zeytinyağını harmanlayarak iyice karıştırın.
• Hazırladığınız karışımı bir süre marine edilmesi için buzdolabında bekletin (en az 2 saat).
• Marine edilmiş eti ve doğranmış sebzeleri (biber ve domates) kuyuya yerleştirin.
• Etlerin yumuşaması için kuyuya su ekleyin ve üzerini kapatın.
• Kuyuyu bir ateşin üzerine yerleştirerek yaklaşık 5 saat kadar pişirin.
• Süresi dolduktan sonra kebabı dikkatlice çıkarın ve dilimleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kuyu kebabının lezzeti, etin kalitesine bağlıdır; mümkünse organik ve taze kuzu etleri tercih edin. Marine işlemi sırasında etin baharatları iyice emmesi için, minimum 2 saat bekletmek ve mümkünse bir gece önceden marine etmek en iyi sonuçları elde etmenizi sağlar. Pişirme sırasında çok fazla su eklememeye dikkat edin, aksi takdirde etin tadı zayıflar. Kebabı servis yaparken yanında mutlaka pilav ve taze salata ile sunmayı unutmayın!

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuyu kebabı yanında pilav, bulgur pilavı veya taze bir yeşil salata ile harika uyum sağlar.