Karabük'ün Taze Otlarıyla Kavurma Tarifi
Tarife Giriş
Karabük'te yetişen taze yeşilliklerle hazırlanan kavurma, hem besleyici hem de lezzetli bir ana yemek olarak ön plana çıkıyor. Kavurma, öncelikle etin yavaş pişirilmesi ile başlar. Ardından, çeşitli otlar, sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilerek servis edilir. Bu tarifte kullanılan otların tazeliği, yemeğin lezzetini artırır ve ona otantik bir Aroma kazandırır. Ailenizle birlikte keyifle yiyeceğiniz bu kavurma, zengin içeriği ile sofralarınızı şenlendirecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
- 100 gram taze kekik
- 100 gram taze nane
- 200 gram ıspanak
- Karabiber ve tuz
Yapılışı
- Kuzu etini küçük küpler halinde doğrayın ve bir tencerede zeytinyağı ile birlikte kavurun.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayıp etlerin üzerine ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Yeterli miktarda tuz ve karabiber ekledikten sonra suyu ilave edin ve kısık ateşte pişirmeye bırakın.
- Ayrıca, taze kekik, nane ve ıspanakları hazırlayın. Pişen etin üzerine bu otları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Yemek hazırlarken etin yumuşak olması için etin iyi kalitede olduğundan emin olun. Ayrıca, yavaş pişirmenin lezzeti artıracağına dikkat edin. Taze otları pişirdikten sonra eklemek, lezzetlerinin daha iyi korunmasını sağlayacaktır. Otları yıkadıktan sonra iyice süzmek de önemli; böylece yemeğin suyu sulanmaz. Pişirme sırasında kısık ateşi tercih edin ki et yavaş yavaş ve eşit şekilde pişsin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu kavurma, yanında pilav ve yoğurt ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, bir mevsim salatası ile sofranızı zenginleştirebilirsiniz.
