Karabük'ün Lezzetli Nohutlu Köftesi
Tarife Giriş
Karabük Nohutlu Köfte tarifi, haşlanmış nohut, kıyma, soğan ve baharatlardan oluşan, önceden hazırlanan köftelerin pizzaya benzeyen bir şekilde pişirilmesiyle hazırlanıyor. Yumuşak ve doyurucu olan bu köfteler, yanında yoğurt veya salata ile servis edilerek mükemmel bir ikili oluşturuyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 200 gram haşlanmış nohut
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Haşlanmış nohutları bir kasede çatalla ezin.
- Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, ince bulgur, yumurta, un, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin ve yoğurun.
- Karışımı 10 dakika dinlendirin.
- Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri her tarafı altın rengi olana kadar pişirin.
- Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Köftelerin daha lezzetli olması için iç harcını yoğururken iyi bir şekilde karıştırmalısınız. Eğer köftelerin eti daha yumuşak olmasını istiyorsanız 1-2 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Ayrıca, nohutları haşlamadan önce bir gece önceden ıslatmanız tavsiye edilir. Böylece nohutlar daha iyi haşlanır ve köftelerin lezzetini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Nohutlu köftenin yanında yoğurtlu sos veya yeşil salata harika bir uyum sağlar. Ayrıca, pilav ya da bulgur pilavıyla servis edilebilir.
