Karabük'ün Lezzeti: Kaygana Tarifi
Tarife Giriş
Karabük'e özgü kaygana, basit ama bir o kadar da lezzetli bir yemektir. Un, süt ve yumurta ile hazırlanan bu hamur, tereyağında kızartılarak servis edilir. Peynirle zenginleştirilmiş iç harcı ve hafif çıtır dokusuyla kaygana, hem kahvaltılarda hem de çay saati atıştırmalıklarında tercih edilen bir lezzettir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1,5 su bardağı süt
- 2 adet yumurta
- 50 gram tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 100 gram beyaz peynir
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle, un, süt, yumurta ve tuzu bir kapta karıştırarak hamur kıvamına getirin.
- Çırpılmış hamurun üzerine ufalanmış beyaz peyniri ve ince doğranmış maydanozu ekleyin.
- Geniş bir tavada tereyağını eritin ve karışımı tavaya dökün.
- Hamurun altı altın rengi alana kadar pişirin, ardından dikkatlice çevirin ve diğer yüzünü de pişirin.
- Pişen kaygana dilimleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kaygana yapımında kullanacağınız beyaz peynir, yemeğin lezzetini büyük ölçüde etkiler. Bu nedenle yerel ve taze peynir tercih etmek önemlidir. Hamur kıvamının akışkan olması, kaygananın iç dokusunun düzgün olmasını sağlamak açısından kritik. Pişirme süresi boyunca ateşi düşük tutarak yanık bir lezzet elde etmekten kaçının. Yanında yoğurt veya domates salatası ile sunmak, yemeğinizi daha da zenginleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kaygana, yoğurt, zeytin ve taze sebzelerle birlikte mükemmel bir şekilde servis edilir. Ayrıca, bir çay veya komposto ile lezzetli bir uyum yakalar.
