Karabük'ün Lezzeti: Karabük Böreği Tarifi
Tarife Giriş
Karabük Böreği, kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan iç harcı ve ince açılmış yufka ile yapılan muhteşem bir börektir. Pişirilmeden önce üzerine sürülen yumurta sarısı sayesinde altın rengini alır ve çıtır çıtır bir yüzey oluşturur. Hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak sunulabilen bu börek, özellikle kupta ya da çay sofralarında yerini alarak sevdiklerinizle paylaşacağınız eşsiz bir lezzet sunar. Detaylı tarifimizi takip ederek bu lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 500 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 yumurta sarısı
- 1/2 çay bardağı su
Yapılışı
- Soğanları ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin.
- Tuz, karabiber ve kimyon ile tatlandırın, karıştırın ve ocaktan alın.
- Yufkaları tezgaha serin, her birini su ile hafif ıslatın.
- İlk yufkanın üzerine yeterince harç koyun, diğer yufkayı da üstüne kapatın.
- İsteğe bağlı olarak kenarlarını kapatın veya açık bırakabilirsiniz.
- Dikdörtgen şekillerde kesin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Üzerine yumurta sarısını sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Karabük Böreği yaparken, yufkaların kurumasını önlemek için üzerini mutlaka örtün. İç harcı daha lezzetli hale getirmek için, kıymayı pişirmeden önce baharatları eklemeyi unutmayın. Fırında pişirirken, alt ve üst kısımlarının eşit pişmesi için tepsiyi ara ara çevirin. Hamurun çıtır çıtır olması için fırının önceden ısıtılmış olmasına dikkat edin. Servis etmeden önce biraz dinlendirirseniz, içindeki lezzetlerin daha iyi birleşmesini sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karabük Böreği, yoğurt veya sarımsaklı süzme yoğurt ile birlikte sunulduğunda mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze bir salata ya da çay servisi ile atıştırmalık olarak tercih edilebilir.
