Karabük'ün İncisi: Pestil Tarifi
Tarife Giriş
Pestil, özünde meyve püresi ile yapılan lezzetli ve besleyici bir tatlıdır. Bu tarifte özellikle erişte veya şeker kullanmadan, doğal meyvelerin lezzetinden yararlanacağız. Pestil tarifinde kurutulmuş meyve püresi, ceviz ve badem kullanarak hazırlanan harcın ince tabakalar halinde kurutulmasıyla elde edilecek olan pestil, tam bir enerji kaynağı olacaktır. İsterseniz yanına biraz bal ekleyerek tatlandırmayı da unutmayın!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat (kurutma süresi hariç)
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 280 kalori
Malzemeler
- 500 gram üzüm pekmezi
- 200 gram ceviz içi
- 1 su bardağı su
- 1 paket vanilin
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Yapılışı
- Öncelikle üzüm pekmezi ve suyu bir tencereye alın ve kaynatmaya başlayın.
- Kaynadıktan sonra içerisine vanilin ve tarçını ekleyin.
- Pekmez karışımını ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan karışıma ceviz içlerini ekleyin ve iyice karıştırın.
- Pestil harcını yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve ince bir tabaka halinde yayın.
- Güneşli bir günde veya fırında düşük sıcaklıkta kurutun. İyice kuruyana kadar bu işlemi devam ettirin.
Püf Noktaları
Pestil yaparken en önemli nokta, kullanılan meyve püresinin kalitesidir. Organik ve taze meyvelerden yapılmış pekmez kullanmaya özen gösterin. Kurutma işlemini yaparken, pestilin tamamen kurumadan fazla dalgalanmasını önlemek için ince tabakalar halinde düzgün bir şekilde yaymanız önemlidir. Ayrıca üzerini kapatmadan kuruttukça rutubet oluşumunu engellemiş olursunuz. İsteğe göre içine farklı kuru meyveler ekleyerek lezzetini çeşitlendirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pestil, yanında ceviz, fındık ya da doğal bal ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca çay saatleri için mükemmel bir atıştırmalık alternatifi sunar.
