Karabük'ün Geleneksel Şehriye Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Karabük'ün meşhur şehriye çorbası, pratik ve lezzetli bir başlangıç yemeğidir. Tavuk suyu ve sebzelerle zenginleştirilmiş şehriye çorbası, pişirme süresi boyunca bütün malzemelerin uyumlu bir şekilde kaynamasıyla hazırlanır. Geleneksel dokusu ve yürek ısıtan tadıyla, sevdiklerinizle paylaşacağınız harika bir tariftir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 çin bardağı şehriye
- 1 adet soğan, küçük doğranmış
- 1 adet havuç, rendelenmiş
- 1 adet patates, küp doğranmış
- 6 su bardağı tavuk suyu
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Rendelenmiş havuç ve doğranmış patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Şehriyeleri ekleyip kısa bir süre kavurmaya devam edin.
- Tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce ince doğranmış maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Şehriye çorbası yaparken, tavuk suyu ve sebzelerin lezzetini artırmak için, sebzeleri kavururken dikkatlice pişirin. Eğer çorbanızın kıvamını daha yoğun isterseniz, pişme süresini biraz uzatabilirsiniz. Ayrıca baharatları damak tadınıza göre ayarlamakta serbestsiniz. Kış aylarında taze nane ya da limon suyu ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şehriye çorbasının yanında taze ekmekler, turşu veya zeytinyağlı mezeler harika birer eşlikçi olabilir.
