Karabük'ün Geleneksel Kazandibi Tarifi
Tarife Giriş
Kazandibi, süt, nişasta ve şekerle hazırlanan lezzetli bir tatlıdır. İlk olarak malzemelerin karıştırılmasıyla başlayan tarif, sonra pişirilerek muhallebi kıvamına getirilir. En son aşamada ise özel bir tavada altı yakılarak sunuma hazır hale getirilir. Karamelize üst yüzeyiyle hem göze hem de damak zevkinize hitap edecek bu tatlı, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir alternatif.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 litre süt
- 150 gram toz şeker
- 100 gram nişasta
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın ve şeker ile nişastayı ekleyin. Karıştırarak ısıtın.
- Kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Vanilini ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın.
- Hazırladığınız muhallebiyi yağlanmış bir tepsiye dökün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan tatlının üstünü kaplamak için bir tavada suyu kaynatın, ardından muhallebinin altını dikkatlice yakarak karamelize edin.
- Servis etmeden önce dilimleyin ve isterseniz tarçın serpip sıcak veya soğuk servis edin.
Püf Noktaları
Kazandibi yaparken nişastanın topaklanmaması için sürekli karıştırmak önemlidir. Ayrıca, muhallebinin altını yakmak için tavada dikkatli olmalısınız; çok fazla yanarsa acı bir tat ortaya çıkabilir. Servis sırasında üstüne fındık veya ceviz serperseniz lezzeti artırabilirsiniz. Hazırladığınız tatlının soğuması için yeterli zamanı tanıyın, bu sayede daha iyi bir kıvam elde edersiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kazandibi, çay ya da kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında dondurma veya hafif bir meyve salatasıyla da servis edebilirsiniz.
