Karabük'ün Geleneksel Göbü Göbü Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Karabük'e özgü Göbü Göbü Çorbası, et suyu, sebzeler ve baharatlarla harmanlanan zengin bir çorbadır. Öncelikle etler haşlanarak suyu çıkarılır, ardından sebzelerle birlikte kaynatılarak lezzetli bir karışım elde edilir. Bu çorba, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bir alternatif sunar. Üzerine eklenen yeşillikler ve limon suyu ile zenginleştirilen tarif, hem besleyici hem de doyurucudur. Misafirlerinize sunabileceğiniz bir baş yapıttır.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 2 su bardağı nohut (önceden haşlanmış)
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 limon (suyu)
- 5 su bardağı su
- Yenibahar (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini bir tencereye alın ve üzerine 5 su bardağı suyu ekleyin.
- Et, kaynamaya başlayınca en kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar haşlayın.
- Soğanı, havuçları ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
- Haşlanmış et, nohutu, doğranmış sebzeleri ve pirinci tencereye ekleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve yenibaharı ekleyin, tüm malzemeleri karıştırın.
- Çorbayı 15-20 dakika daha pişirin.
- Servis etmeden önce limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Çorbanızı sıcak bir şekilde servis edin, üzerini taze yeşilliklerle süsleyin.
Püf Noktaları
Göbü Göbü Çorbası yaparken etlerin iyi haşlanması çok önemlidir. Kuzu eti kullanarak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Nohutun önceden haşlanmış olması, çorbanın daha hızlı pişmesini sağlar. Sunum esnasında üzerine taze limon suyu sıkmayı unutmayın; bu, çorbanızın tadını daha da zenginleştirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Göbü Göbü Çorbası'nın yanında tereyağlı pide veya taze yeşil salata ile sunumu mükemmel bir uyum sağlıyor.
