Karabük'ün Geleneksel Ayran Aşı Tarifi
Tarife Giriş
Karabük'ün Ayran Aşı tarifi, yoğurt, buğday, su ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle oluşan ferahlatıcı bir çorbadır. Öncelikle buğdayı haşlayarak başlayın, ardından yoğurdu ve baharatları ekleyip karıştırın. Soğuk olarak servis edilen bu çorba, yaz aylarında ideal bir serinletici olacak!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı buğday
- 4 su bardağı su
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Bir tutam tuz
- Bir tutam nane (isteğe bağlı)
- Bir kaç dal taze soğan
- 4-5 dal maydanoz
Yapılışı
- Öncelikle buğdayı ılık suda 1 saat bekletin ve ardından haşlayın.
- Haşlanan buğdayı bir kapta soğumaya bırakın.
- Başka bir kapta yoğurdu, suyu ve tuzu güzelce çırpın.
- Soğuyan buğdayı yoğurt karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
- Zeytinyağını ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
- İsteğe bağlı olarak nane ve taze soğanı ince ince doğrayın, karışıma ekleyin.
- Soğuk servis yapın, üstüne maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktaları
Ayran Aşı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, yoğurdun taze olmasıdır. Ayrıca, buğdayın haşlanma süresine dikkat ederek, yumuşak ama diri bir kıvam elde etmelisiniz. Servisten önce iyice soğuması için buzdolabında bir süre bekletmek faydalı olacaktır. İsterseniz içine taze yeşillikler ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ayran Aşı, yanında taze ekmek, zeytin ve sarımsaklı yoğurtlu mezelerle harika gider. Ayrıca, hafif bir salata ile de muhteşem bir uyum sağlar.
