Karabük'ün Ayva Dolması: Eşsiz Bir Lezzet Yolculuğu
Tarife Giriş
Karabük'ün geleneksel ayva dolması, olgun ayvalar ile hazırlanan, iç malzemeleriyle zenginleştirilmiş ve fırında pişirilmiş bir yemektir. Genellikle kıyma, pirinç ve çeşitli baharatlarla hazırlanan iç harcı, ayvaların iç kısmına doldurulup üzerine sos eklenerek fırında pişirilir. Sonuç olarak, tatlı ve tuzlu lezzetlerin muhteşem bir uyum içinde buluştuğu doyurucu bir yemek elde edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy ayva
- 250 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı et suyu veya su
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Yapılışı
- Ayvaları ortadan ikiye kesin ve içlerini çıkarın.
- Soğan ve sarımsağı ince doğrayın, biraz zeytinyağında kavurun.
- Kıyma, pirinç, baharatlar ve domates salçasını ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edin.
- İç harcı ayvaların içine doldurun ve üzerlerine kapak gibi ayva parçalarını yerleştirin.
- Fırın tepsisine yerleştirip, et suyu veya suyu ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
Püf Noktaları
Ayva dolması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, ayvaların iyi olgunlaşmış olmasıdır. Bu, hem lezzet hem de kıvam açısından büyük önem taşır. Ayrıca, iç harcını hazırlarken baharatların dengesi oldukça kritiktir. Siz de damak zevkinize göre baharat miktarını ayarlayabilirsiniz. Fırında pişirirken, ara sıra dolmaların üzerine et suyu eklemeyi unutmayın, böylece daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ayva dolmasını yoğurt veya cacık ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanına sade bir pilav veya bulgur pilavı da güzel bir alternatif olacaktır.
