Karabük Turşusu Tarifi
Tarife Giriş
Karabük Turşusu, çeşitli taze sebzelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan, lezzetiyle damakları şenlendiren bir turşudur. Genellikle salatalık, başbiber, havuç gibi sebzelerin tuzlu su ve çeşitli baharatlarla marine edilerek fermente edilmesi ile elde edilir. Bu tarif ile birlikte sağlıklı bir atıştırmalık veya yemeklerin yanına eşlik edecek lezzetli bir turşu hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 50 kalori
Malzemeler
- 1 kg taze salatalık
- 2 adet başbiber
- 1 adet havuç
- 4 diş sarımsak
- 1 litre su
- 150 gram tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı sirke
- Yeteri kadar maydanoz
Yapılışı
- Öncelikle sebzeleri iyice yıkayın ve dilediğiniz şekilde doğrayın.
- Temiz bir kavanozun içine doğranmış sebzeleri yerleştirin.
- Ayrı bir kapta suyu, tuzu, şekeri ve sirkeyi karıştırarak tuzlu su hazırlayın.
- Hazırladığınız tuzlu suyu, sebzelerin üzerine dökün ve tüm sebzelerin suyun içinde kalmasını sağlayın.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin bir yerde saklayarak birkaç gün bekletin.
- Turşu kıvamını aldıktan sonra yemeklerin yanında servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Turşu yaparken en sağlıklı sebzeleri seçmeye özen gösterin. Tüm malzemelerin gözle görünür şekilde temiz olduğundan emin olun, bu, turşunun daha uzun süre dayanmasını sağlar. Tuz oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz, ayrıca sirkenin arttırılması turşuya ekstra bir asidik tat kazandıracaktır. Serin ve karanlık bir yerde muhafaza etmek, turşunun kalitesini korumaya yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karabük Turşusu, özellikle et yemeklerinin yanında, kebaplar, ızgaralar ve zeytinyağlılar ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, çeşitli peynir çeşitleri ve zeytinler ile birlikte sunulduğunda da mükemmel bir lezzet harmonisi yaratır.
