Karabük Mantısı: Geleneksel Türk Lezzeti
Tarife Giriş
Karabük mantısı, ince hamurun içine özenle hazırlanmış kıymalı harcı sararak yapılan bir çeşit mantıdır. Yapımında kullanılan un, su ve tuz ile yoğrulan hamur, ince açılır ve içerisine soğanla harmanlanmış kıyma konularak şekillendirilir. Haşlandıktan sonra yoğurt ve sosla servis edilen bu özel mantı, hem lezzetli hem de doyurucudur. Bu tarif, evde kolayca yapmanıza yardımcı olacak adımları içerir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz (harç için)
- 1 su bardağı yoğurt (servis için)
- 1/4 su bardağı sıvı yağ (sos için)
- 1 tatlı kaşığı pul biber (sos için)
Yapılışı
- Unu, yumurtayı, suyu ve tuzu bir kabın içinde yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Soğanı ince ince doğrayıp, kıyma ile karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Hamuru ince açın ve kareler halinde kesin. Harcı koyarak üçgen şeklinde kapatın.
- Kaynamış tuzlu suda mantıları haşlayın. 10-15 dakika pişirin.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın, pul biber ekleyin.
- Haşlanmış mantıları servis tabağına alın, yoğurdu üzerine ekleyin ve sosu gezdirin.
Püf Noktaları
Hamurun iyi dinlenmesi, mantıların daha kolay açılmasını sağlar. Kıymanın suyunu bırakmaması için yağsız tercih edilmesi önemlidir. Mantıları haşlarken suyun kaynar olmasına dikkat edin, bu şekilde şekilleri bozulmadan pişecektir. Sosun baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karabük mantısıyla birlikte yoğurt, turşu veya taze salata servis edilebilir. Ayrıca, özellikle sarımsaklı yoğurt veya acılı sos yanına iyi gider.
