Karabük Kuymağı Tarifi
Tarife Giriş
Karabük Kuymağı, ince bulgurların tereyağı ile kavrulup, et suyu ve sebzelerle harmanlanarak pişirildiği bir yemektir. Hazırlanışı oldukça kolay olan bu tarif, et ve sebzelerin birlikte kaynaşmasıyla lezzetine lezzet katıyor. Servis yaparken üzerine taze baharatlar ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 370 kalori
Malzemeler
- 200 gram ince bulgur
- 300 gram kuzu eti (küçük parçalar halinde)
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 4 su bardağı et suyu
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- Yarım çay bardağı taze limon suyu
Yapılışı
- Soğanı yemeklik doğrayın. Tereyağı ve zeytinyağını derin bir tencerede ısıtın, soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kuzu etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- İnce bulguru ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Et suyu, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin, karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Yemek suyunu çekince nar ekşisi ve limon suyu ekleyin, karıştırın. 10 dakika dinlendirip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Karabük Kuymağı yaparken en önemli püf noktası, bulgurin iyi kavrulmasıdır. Böylece daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. Etlerin yumuşak olması için pişirme süresine dikkat edin. Servis ederken üzerine taze baharatlar eklemeyi unutmayın. Yemek, kalabalık sofralarda da rağbet görecektir. Yanında yoğurt ile servis yapmak çok iyi bir tercih olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karabük Kuymağı'nın yanında yoğurt, turşu ve domates salatası ile servis yapabilirsiniz.
