Karabük Kebabı: Geleneksel ve Lezzetli Bir Türk İkramı
Tarife Giriş
Karabük Kebabı, özellikle köfte olarak adlandırılan kıyma ve baharat karışımının, birbirinden lezzetli sebzelerle bir araya getirilerek hazırlanmasıyla yapılır. Domates, biber, soğan gibi taze sebzelerle birlikte kebap şişlere yerleştirilen köfteler, ızgarada ya da fırında pişirilerek servis edilir. Sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda görselliğiyle de göz dolduran bu kebap, zengin aroması ile konuklarınızı etkileyecek.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı süt
- 3 dilim bayat ekmek (ufalanmış)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- Tuz (damak tadına göre)
- 2 adet domates
- 2 adet biber
- 1 adet patlıcan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı
- Kıymayı bir kaba alın ve içerisine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, süt, ufalanmış ekmek, kimyon, karabiber ve tuz ekleyin. İyice yoğurun.
- Karışımı buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
- Domatesleri, biberleri ve patlıcanları küp şeklinde kesin.
- Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şişlere sırasıyla sebzeleri ve köfteleri yerleştirin.
- Izgarada ya da fırında, 180 derecede 25-30 dakika pişirin.
- Servis tabaklarına alarak sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Karabük Kebabı yaparken, köftenin daha lezzetli ve yumuşak olması için kıymayı iyi yoğurmak önemlidir. Ayrıca, köfte harcının dinlendirilmesi, baharatların ve malzemelerin iyice birleşmesini sağlar. Şişlere koymadan önce sebzeleri de zeytinyağıyla marine etmek, daha zengin bir tat katacaktır. Pişirme sırasında kebapların üzerini alüminyum folyo ile kaplamak, köftelerin daha jülye kalmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karabük Kebabı yanında pilav, yoğurt veya sekerleme gibi hafif mezeler ile servis edilebilir. Ayrıca, yeşil salata ve nar ekşisi ile ferah bir tamamlayıcı olabilir.
