Geleneksel Türk Keşkeki ile Lezzet Yolculuğu
Tarife Giriş
Keşkek, özellikle düğünlerde ve bayramlarda yapılan, buğday ve etin birleşimiyle oluşan muhteşem bir Türk yemeğidir. Bu tarifte kullanacağınız malzemelerle, lezzetli bir kıvam elde ederek hem gözlere hem de damaklara hitap edecek bir yemek hazırlayabilirsiniz. Uzun pişirme süresi, bu yemeğin özelliği olup, sabırla bekleyip kullanılan malzemelerin tüm tatlarının bir araya gelmesini sağlayacaksınız.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 180 dakika
- Pişme Süresi: 120 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram buğday
- 400 gram kuzu eti
- 1 adet soğan
- 4 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı yoğurt (servis için)
Yapılışı
- Öncelikle buğdayı bir gece önceden suya koyarak bekletin.
- Kuzu etini bir tencereye alıp üzerine doğradığınız soğanı ve tereyağını ekleyin.
- 2 su bardağı su ekleyerek etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Yumuşayan etleri tencereden alıp didikleyin.
- Aynı tencereye, süzülmüş buğdayları ve geri kalan suyu koyun.
- Bütün malzemeleri ekleyip karıştırdıktan sonra tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Üzerini kapatıp, 1.5 - 2 saat kadar kısık ateşte pişirin.
- Servis yaparken üzerine yoğurt ekleyip sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Keşkek yaparken en önemli püf noktası, buğdayın bir gece önceden ıslatılmasıdır. Bu sayede pişirme süresi kısalacak ve daha iyi bir kıvam elde edilecektir. Ayrıca, etlerin güzelce yumuşaması için kısık ateşte pişirmek de önemlidir. Pişireceğiniz tencereyi kontrol ederek, gerekirse su eklemeyi unutmayın. Servis sırasında yoğurt kullanarak lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Keşkek, yanına turşu, cacık veya yeşil salata ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze ekmek ile birlikte tüketildiğinde doyurucu bir öğün oluşturur.
