Gazlıdere Çorbası: Eşsiz Bir Lezzet Yolculuğu
Tarife Giriş
Gazlıdere çorbası, taze sebzeler, nohut ve baharatlar ile hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir çorbadır. Öncelikle nohutun haşlanması gerekiyor. Ardından, sebzeler ile birlikte kaynatılarak pürüzsüz bir kıvama gelmesi sağlanıyor. Son olarak baharatlar eklenerek lezzeti artırılıyor. Servis öncesinde üzerine limon suyu ile taze yeşillikler serpilerek sunulması, lezzetini pekiştiriyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 litre su
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 limon (suyu için)
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün yumuşayana kadar haşlayın.
- Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi küp küp doğrayın, ardından soğana ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Haşlanmış nohutları ve suyu ekleyin, tuz ve baharatları da sala eklemeyi unutmayın.
- Çorba kaynadıktan sonra ateşi kısık bir şekilde 20 dakika pişirin.
- Piştikten sonra çorbayı bir blendır ile pürüzsüz hale getirin.
- Servis sırasında limon suyu ve taze yeşilliklerle süsleyin.
Püf Noktaları
Gazlıdere çorbasının lezzetini artırmak için, nohutları önceden haşlarken bir parça kekik veya defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Bu, hem daha fazla aroma sağlar hem de besleyiciliğini artırır. Çorba pişerken suyu eksilirse kaynamış su ekleyebilirsiniz. Servis esnasında limon suyu kullanmak, çorbanın lezzetini dengelemeye yardımcı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gazlıdere çorbasının yanında ev yapımı yoğurt, taze ekmek veya sebzeli börek gibi aperatifler ile birlikte sunumu hazırlayabilirsiniz.
