Besleyici ve Lezzetli Karalahana Sarması
Tarife Giriş
Karalahana dolması, haşlanmış karalahana yapraklarının içine hazırlanan özel bir iç harcıyla doldurulmasıyla yapılır. Bu tarifte, zengin baharatlar ve taze aromalar birleşerek damak zevkinize hitap eden ferah bir lezzet sunar. İç harcı, pirinç, zeytinyağı, soğan ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilerek hazırlanır. Pişirme sonrası elde edilen dolmalar, üzerine eklenen nar ekşisi ile lezzetini artırır. Sağlıklı atıştırmalık veya ana yemek olarak tüketebileceğiniz bu güzel tarif, öğünlerinize farklı bir tat katacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Karadeniz Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 8 adet karalahana yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Karalahana yapraklarını kaynar suya atarak 5-7 dakika haşlayın, ardından soğumaya bırakın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar soteleyin.
- Pirinç, tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak nane ekleyin. 2-3 dakika daha kavurun.
- Üzerine suyu ekleyerek kısık ateşte 10 dakika pişirin ve sonra ocaktan alın.
- Haşlanmış karalahanaların yapraklarını açarak iç harcı koyun ve sarın.
- Sarmaları, geniş bir tencereye dizin ve üzerlerine nar ekşisini gezdirin.
- 2 su bardağı su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
Püf Noktaları
Karalahana dolması yaparken iç harcı istediğiniz baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, karalahana yapraklarını haşlarken suya biraz limon suyu eklemek, renginin canlı kalmasına yardımcı olacaktır. Sarmaların daha lezzetli olabilmesi için dinlendirdikten sonra servis yapmayı unutmayın. Yoğurt ile ikram etmek, yemeğin tadını artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karalahanalar dolması, yanında yoğurt ve zeytinyağlı havuç salatası ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, zengin bir çorba ile kombinleyerek sağlıklı ve doyurucu bir menü oluşturabilirsiniz.
