Baharatlarla Zenginleşmiş Kuzu Tandır Tarifi
Tarife Giriş
Kuzu tandır, öncelikle kuzu etinin baharatlar, soğan ve sarımsak ile marine edilmesi ile başlar. Ardından, etin fırında düşük ısıda pişirilmesi sağlanarak, etin yumuşak ve lezzetli bir hale gelmesi hedeflenir. Sonuç olarak ortaya çıkan yemek, yanında pilav veya tahinli yoğurt ile sunulduğunda, konuklarınızı etkileyecek bir ziyafete dönüşecektir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 1,5 kg kuzu eti (but veya sırt)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 adet soğan (doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
Yapılışı
- Kuzu etini büyük parçalar halinde kesin ve bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon ve kekik ile marine edin. En az 1 saat bekletin.
- Marine edilen etleri geniş bir fırın kabına yerleştirin, üzerine doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsakları ekleyin.
- Salçayı sıcak suyla karıştırıp fırın kabına dökün.
- Fırın kabını alüminyum folyo ile kaplayın ve 150 dereceye ısınmış fırında 2 saat 30 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra etleri dinlendirip, dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Kuzu tandır hazırlarken, etin en az 1 saat marine edilmesi çok önemlidir. Bu, etin baharatları iyice işlemesi ve lezzetinin artması için gereklidir. Pişirme süresi boyunca fırının kapağını açmamaya özen gösterin; bu hem etin yumuşaklığını korur hem de sıcaklığın sabit kalmasına yardımcı olur. Ayrıca, zeytinyağının kalitesi ve kullandığınız baharatların tazeliği, yemeğin lezzetini doğrudan etkileyecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuzu tandır yanında pilav, bulgur pilavı veya tahinli yoğurt ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, bir yeşil salata ile de sunabilirsiniz.
