Anadolu'nun İncisi: Kısır Tarifi

• 04.05.2025 15:37

Kısır, zengin malzemeleri ve eşsiz lezzeti ile Anadolu mutfağının gözdesi olmuştur. Hem hafif bir meze hem de sağlıklı bir atıştırmalık olarak tercih edilen kısır, bulgur, domates, maydanoz gibi taze malzemelerle hazırlanan, vitamin ve mineral açısından zengin bir salatadır. Özellikle yaz aylarında serinletici özelliği ile sofralarınızı süsleyecek mükemmel bir tarif. Tüm aile bireylerinin beğeneceği bu tarifle diyet dostu lezzetleri bir araya getirirken, arkadaşlarınızla yapacağınız keyifli davetlerin de vazgeçilmezi olacak.

Tarife Giriş

Kısır, ince bulgurun domates salçası, soğan ve baharatlarla yoğrulması ile hazırlanan, zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırılan bir salatadır. Taze sebzelerle zenginleştirilen bu tarif, hem pratik hem de doyurucu bir lezzet sunar. Servis öncesi bir süre dinlendirilmesi, tatların daha iyi bütünleşmesini sağlar. Kısır, hem ana yemeklerin yanında sunulabilir hem de tek başına bir atıştırmalık olarak keyifle tüketilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 adet domates (küçük doğranmış)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/4 su bardağı limon suyu
• 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
• 1/2 demet taze nane (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Yapılışı

• Öncelikle bulguru geniş bir kaseye alın, üzerine sıcak suyu ilave edin ve üzerini kapatıp 10 dakika bekletin.
• Bekledikten sonra bulgurların suyunu süzerek fazla suyu almaktan kaçının.
• İnce doğranmış soğanı, domatesleri, maydanozu, naneyi ve baharatları ekleyin.
• Zeytinyağı ve limon suyunu ilave ederek tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• Tüm malzemeleri birbirine yedirdikten sonra, kısırı bir süre dinlendirip, lezzetlerin harmanlanmasını bekleyin.
• Servis ederken, marul yaprakları ile süsleyebilir veya yanında limon dilimleriyle sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Kısır yaparken, bulgurların yeterince dinlenmesine dikkat edin. Dinlenme süresi, malzemelerin daha iyi özleşmesini sağlayacak. Her malzemeyi doğru ölçülerde kullanmak, kısırın lezzetini artıracaktır. Ayrıca, sosunu eklemeden önce bulgurların iyice soğuması, kısırın daha lezzetli olmasına katkı sağlar. İsteğe bağlı olarak nar ekşisi de ekleyebilirsiniz, bu da kısırın lezzetini daha da artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kısır, özellikle yanında zeytinyağlı dolmalar veya yoğurt ile çok iyi gider. Ayrıca yanında çıtır pide ya da turşu ile kombinleyerek servis edebilirsiniz.